Hannes Wackerbarth

Hannes Wackerbarth gründet Unternehmen im Food-, Health- und Digital-Bereich. Mitgründer der Food Brand Pretty NamNam, Gründer der NGO inception.green. Bei NutriBlog verantwortet er die Themen Blutzucker, Darmgesundheit, Proteine und Stoffwechsel.

Was diese Projekte verbindet, ist das Interesse an der Forschung selbst. Blutzucker, Darmflora, Eiweißbedarf, Schilddrüse, Omega-3. In diesen Feldern bewegt sich die Wissenschaft schnell, und das meiste davon kommt nie in einer Form an, mit der jemand am Frühstückstisch etwas anfangen kann, weshalb die Artikel hier genau diesen Weg gehen, von der Studienlage zu einer Antwort, mit der man etwas machen kann.

Seit zweieinhalb Jahren ist Longevity sein Schwerpunkt, zusammen mit der Body-Mind-Connection. Wie Training, Schlaf, Stress und Ernährung zusammenwirken, und was davon im Alltag überhaupt haltbar ist. Die Antworten liegen dabei fast nie in einem einzelnen Faktor.

Am stärksten interessiert ihn dabei das Nervensystem. Der Körper kennt zwei Zustände. Fight or Flight, wenn Stresshormone laufen und alles auf Leistung gestellt ist. Und Rest and Digest, wo Verdauung, Reparatur und Schlaf überhaupt erst stattfinden. Wer dauerhaft im ersten Zustand hängt, holt aus gutem Essen und gutem Training nur einen Teil heraus.

Messbar wird das über die Herzratenvariabilität, die jedes bessere Wearable am Handgelenk mitschreibt. Die HRV zeigt, in welchem der beiden Zustände jemand tatsächlich steckt, und nicht, in welchem er sich fühlt. Deshalb taucht sie in seinen Artikeln immer wieder auf.

Der zweite Zugang kommt vom Produkt. Wer eine Food Brand aufbaut, entscheidet über Zutatenlisten, Nährwerte und Claims. Das hilft vor allem bei den Vergleichen, in denen es darum geht, was ein Shake tatsächlich liefert und was davon nur auf der Dose steht.

Dazu kommt Indien. Dort hat er 350 Stunden Yoga Teacher Training absolviert und war seitdem mehrfach für längere Ayurveda-Retreats da. Was davon in die Artikel einfließt, ist keine Lehre, sondern der Blick auf Ernährung im Zusammenhang mit Schlaf, Verdauung und Jahreszeit.

Mit inception.green geht dieselbe Frage nach Afrika, nur in einem anderen Maßstab. Dort laufen Klimabildungs-Sessions, und am Ende jeder Session steht eine eigene Baumschule. Gepflanzt werden Obstbäume. Die tragen nach ein paar Jahren, halten mit ihren Wurzeln den Boden und das Wasser, und liefern Ernährung, die niemand jedes Jahr neu einkaufen muss. Für ihn zählt Fortschritt in Gesundheit erst da, wo er ohne Geld funktioniert.

Hannes Wackerbarth ist kein Arzt und kein Ernährungsberater.

Bei den Quellen ist der Anspruch deshalb hoch. Grundlage sind Studien, Übersichtsarbeiten und Veröffentlichungen etablierter Forschungszentren und Fachgesellschaften. Keine Sekundärartikel, keine Herstellerbroschüren. Am Ende jedes Artikels stehen die Quellen, auf die er sich stützt, und wo die Studienlage dünn ist, steht das dabei.