5 Low Carb Rezept Ideen
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Du bist auf der Suche nach einfachen Low Carb Rezepten, die sich für den Alltag eignen? Dann lies weiter.
Kurz erklärt: Low Carb bedeutet weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Eiweiß und viel Gemüse. Viele wählen diese Rezepte zum Abnehmen, weil sie länger sättigen, Blutzuckerspitzen dämpfen und als kalorienarme Rezepte leicht in den Alltag passen. Wichtig: Low Carb ist keine Crash-Diät. Achte auf eine ausgewogene Ernährung (Ballaststoffe, Mikronährstoffe, gesunde Fette) und wähle leichte Rezepte, die dir wirklich schmecken. Bei Vorerkrankungen immer ärztlich abklären.
📢 Kleiner Hinweis: Alle Mengenangaben beziehen sich auf 1 Person.
Frühstück: Protein-Pfannkuchen (süß)
Zeit: 10–15 Min • Level: easy
Zutaten:
- 2 Eier
- 150 g Magerquark
- 1 EL Mandelmehl oder 1 EL Flohsamenschalen (Bindung)
- ½ TL Backpulver, Vanille, Süße nach Wahl (z. B. Erythrit)
- Topping: 50–80 g Beeren, 1 EL Skyr
Zubereitung:
- Eier, Quark, Mandelmehl/Flohsamenschalen, Backpulver, Vanille und Süße glattrühren, 5 Min quellen.
- Beschichtete Pfanne erhitzen, Teig portionsweise je Seite 2–3 Min. goldgelb backen.
- Mit Skyr und Beeren servieren.
Tipp: Zimt statt zusätzlicher Süße; vegan möglich mit Ei-Ersatz + neutralem Proteinpulver.
Meal-Prep: Teig am Vorabend rühren (24 h im Kühlschrank), morgens frisch ausbacken.
Snack: Grüner Smoothie (frisch & macht satt)
Zeit: 3–5 Min • Level: easy
Zutaten:
- 150 g Skyr oder 1 Scoop veganes/neutrales Protein
- 1 Handvoll Spinat (ca. 50 g)
- ½ Gurke
- Saft ½ Zitrone
- 150–200 ml Wasser, Eiswürfel
- Optional: Minze, 1 EL geschrotete Leinsamen
Zubereitung:
Alles fein mixen; mit Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen.
Shortcut (Thermomix): 30 Sek. / Stufe 10.
Tipp: Limettensaft macht’s extra frisch; ohne Milchprodukte nur mit Wasser mixen.
Mittag: Zoodles mit Pesto & Hähnchen
Warte, Warte. Du hast noch nie Zoodles probiert? Jetzt wird‘s aber mal Zeit!
Zeit: 15 Min • Level: easy
Zutaten:
- 1–2 Zucchini (zu Zoodles spiralisieren)
- 150 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 1 EL Pesto (klassisch oder light)
- 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft
- Optional: Kirschtomaten, Parmesanflocken
Zubereitung:
- Öl erhitzen, Hähnchen 4–6 Min. rundum anbraten, salzen/pfeffern.
- Zoodles 1–2 Min. in derselben Pfanne kurz schwenken.
- Pesto und Zitronensaft unterheben, sofort servieren; optional mit Tomaten/Parmesan toppen.
Tipp: Vegetarisch/vegan mit Tofu/Tempeh; eine Handvoll Rucola gibt Extra-Volumen.
Abendessen: Ofenlachs mit Zitrone & Dill
Feierabendhunger? Diese Idee füllt den Teller – nicht das Kalorienkonto.
Zeit: 12–15 Min • Level: easy
Zutaten:
- 180–200 g Lachsfilet
- 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Saft & Zeste ½ Zitrone, frischer Dill
- Beilage: Rucola-Salat oder gedämpfter Brokkoli
Zubereitung:
- Backofen auf 180–190 °C vorheizen.
- Lachs auf Backpapier legen, mit Öl, Zitrone, Dill, Salz/Pfeffer würzen.
- 12–15 Min. garen (je nach Dicke). Mit Rucola oder Brokkoli servieren.
Tipp: Zitronenscheiben direkt auflegen für mehr Aroma; vegetarisch statt Lachs: Ofen-Feta auf Gemüsebett.
Dessert: Skyr-Cheesecake im Glas (kalorienarm & cremig)
Lust auf etwas Süßes? Dieses Dessert passt locker noch rein.
Zeit: 5 Min • Level: easy
Zutaten:
- 150 g Skyr
- 60 g Frischkäse light
- 1 TL Zitronensaft, etwas Vanille
- Süße nach Wunsch (z. B. Erythrit)
- Topping: 50 g Beeren, 1 TL gehackte Nüsse oder Mandelblättchen
Zubereitung:
- Skyr, Frischkäse, Zitronensaft, Vanille und Süße cremig rühren.
- In ein Glas füllen, mit Beeren und Nüssen toppen.
Tipp: Für „Keks-Feeling“ 1 TL Mandelmehl ins Topping mischen.
Shortcut (Thermomix): 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Noch ein Wort zur Balance
Diese Low-Carb-Rezepte sind alltagstaugliche Diät-Rezepte und funktionieren super im Diätplan. Denk trotzdem an vielfältiges Gemüse, gesunde Fette, ausreichend Protein und an dein persönliches Wohlbefinden.
Guten Appetit!
